------炒菜------
1. 大蒜: 剝好 壓扁
2. 油: 小火熱, 不可太大讓大蒜焦掉
3. 加鹽
4. 大蒜: 下去爆香
5. 空心菜: 火變大, 不加水, 1分鐘就好
 
------炒魚------
1. 魚: 洗乾淨, 水擦乾, 鹽抹2面, 能放10-15分鐘最好
2. 油熱, 放魚 
 
------炒蛋------
鹽放打蛋時, 先7-8分火, 等蛋下去後, 火轉小
 
------炒肉------
1. 牛肉先醃: 薑片, 醬油, 米酒, 一點糖, 最後再加一點太白粉或蛋白
2. 等牛肉7-8分熟之後, 拿起來
3. 空心菜/青椒: 放下, 快好時放鹽, 加油爆香
4. 再放牛肉, 請鍋前放2滴香油

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